스시도쿠겐 왕십리 본점 서울시 성동구 왕십리로 295 1층 스시도쿠겐 왕십리 본점
왕십리 오마카세 스시 도쿠겐 서울시 성동구 왕십리로 295 1층 점심 12:00 저녁 19:00 주차안내) 소월아트홀 유료주차장 추천 최초 30분 무료, 이후 30분 1,000원, 500원 추가 10분당 100원
왕십리역 9번출구에서 도보 1분거리에 위치한 스시도쿠겐에 초대받았어요! 79,000원 디너 오마카세 코스였는데, 양도 많고 퀄리티도 강남 스시집 못지않게 좋아서 아주 만족스러워서 솔직한 리뷰입니다.
별도의 방은 없고 카운터 석이 10석 정도 있습니다. 홀이 넓지는 않지만 짐이나 코트 등을 보관할 수 있고, 앉아서 즐길 수 있는 코스이기 때문에 좁거나 불편한 느낌은 전혀 없었습니다.
깔끔깔끔 이전 이미지다음 이미지 아직 주류 메뉴가 많지는 않지만 앞으로 생맥주나 기타 주류도 추가될 예정이라고 하네요! 추천 계절 사케는 1~2개월에 한 번씩 바뀌는 것으로 알려졌다(8만원~9만원 상당). 그는 오마카세에 사용되는 몇 가지 재료를 보여주었습니다. 참고로 스시 도쿠겐 오마카세는 제철 식재료를 사용하고 메뉴는 두 달에 한 번씩 바뀐다고 하네요! 나중에 소개하겠지만 특이한 메뉴가 너무 많아서 여느 스시 오마카세와는 느낌이 다릅니다. 저녁 스시 오마카세는 송로버섯을 얹은 일본식 계란찜인 차완무시로 시작됩니다. 향과 맛이 정말 좋고, 안에는 된장 베이스와 은행나무에 양념한 닭고기가 들어있습니다. 겨울이라 따뜻하게 드는데, 여름에는 시원하게 나온다고? 따뜻하고 부드럽고 맛있었어요. 이 독특한 비주얼은 흰살 생선을 다시마에 재워서 참마와 와사비 양념을 곁들인 요리로, 그냥 섞어서 후루룩 먹으면 된다고 합니다. 디너 오마카세는 주로 술과 함께 제공되기 때문에 코스 시작 전 속을 편안하게 하기 위해 준비한 코스라고 하네요.. 센스 대박! 지금까지 본 적 없는 비주얼의 또 다른 메뉴. ‘작은 그릇’이라는 뜻의 ‘코바치’. 식초 베이스의 소스 위에 젤라틴으로 굳힌 새우가 얹어져 있습니다. 식감도 좋고 상큼해서 식욕을 돋우는 메뉴였어요. 찐 전복과 술에 대해 뭐라고 말할 수 있습니까? 고소한 게 소스와 함께 먹으면 환상적이다. 회를 먹기 전 따뜻한 바지락탕이 나왔습니다. 양념도 딱 적당했고, 마지막에 넣어준 유자조각도 은은한 존재감이 있었어요! 장국도 주셨는데 찌개도 따로 주시는게 정말 좋았어요. 좋은거 보여주려고 갑자기 보리새우를 꺼냈어요! 신선하면 생으로 먹는다고 하더라구요! 요리사는 음식을 신선하게 유지합니다. 그는 재료의 중요성을 강조하며 매우 자부심을 느끼는 모습이었다. 스시도쿠 카미돈, 스시도쿠 더 성수는 이미 가본 적이 있어서 재료의 신선도는 잘 알지만, 오마카세는 더욱 정성스럽게 준비하신다고 하네요..bb 모듬 광어가 너무 귀엽네요. , 참돔, 참치뱃살, 새우. 새우는 신선도를 유지하기 위해 레몬을 살짝 뿌렸는데, 생선회에 닿으면 맛이 없을 것 같아서 따로 곁들여 먹었어요. 하하, 이제 고등어철이군요. 참고로 디너 오마카세는 스시 코스(79,0)와 사시미 코스(119,0)로 나누어져 있습니다. 품목 수는 크게 다르지 않지만 코스에 따라 재료가 달라요! 초밥부터 시작해요~ 보기 힘들지만 울릉도 명기나물로 가자미 초밥을 먹어보세요. 면나물은 주로 고기와 함께 먹는 것 같은데 회와도 잘 어울린다고 하네요. 면나물 맛이 너무 강하지 않아서 부담스럽지 않고, 회가 신선하고 맛있었습니다. 와사비를 좋아해서 많이 먹습니다. 다시마를 얹은 참돔의 맛보다는 약간 짠맛이 나서 놀랐습니다. 흰살생선을 좋아해서 다 맛있게 먹었어요… 엔가와초밥을 토치로 살짝만 구웠는데 이렇게 하면 기름이 맛있다고 하네요…! 간장 대신 소금을 추가했는데 밸런스가 정말 좋았어요. 입에서 살살 녹는 참치.. 버터구이 금태와 붉은새우! 횃불을 들고 굽는 퍼포먼스가 이어졌습니다. 생선조림은 양념이 조금 과한 것 같았지만 밥과 파를 곁들여 먹기에 좋았습니다. 오징어와 명란 마요네즈를 횃불로 살짝 구워서 한 입에 먹으면 초밥(?) 을 먹으라고 했는데 너무 맛있었어요. 매콤한 명란마요와 쫄깃한 식감의 오징어가 너무 잘 어울렸어요! 새우튀김은 수삼튀김과 잘게 썬 들깨잎을 말아서 녹차소금에 찍어 먹어도 된다. 들깨새우튀김이 이렇게 맛있지 않았나요? 맛의 향연… 수삼튀김은 처음 봤는데, 쓴맛이 강하지 않고 건강해지는 느낌이었어요. 아마에비와 유니! 알이 큰 성게는 일본산이 대부분이고, 한국산 성게는 알이 작아서 더 맛있다고 합니다. 스시도쿠겐은 일본산 수산물을 사용한 적이 없으니 걱정하지 않으셔도 됩니다. 있을 수있다! 아나고 초밥은 정말 고소하고 맛있었습니다. 통깨를 뿌려 풍미를 더한 것은 신의 선물이었습니다! 다들 너무 배불러서 후토마키 대신 고등어막대 초밥을 준비했어요. (후토마키초밥이나 고등어초밥이 함께 나온다고 하네요!) 등푸른생선은 최대 이틀 안에 먹을 수 있어서 신선도가 좋은데 비린내가 전혀 나지 않는다고 하더군요. 맛있었습니다. 이제 오마카세의 끝이 보입니다. 유자시우동 간장보다는 소금으로 양념을 했다고 하는데 국물이 아주 상큼했어요! 아직 안 끝났어..? 갑자기 낫토 좋아하냐고 물어보셔서 준비해주셨는데.. 참치, 흰살생선, 낫토, 파 등을 섞어 김에 싸주셨는데 진짜 별미였어요. 낫토를 좋아하는데.. 마지막! 디저트로는 계란빵과 샤베트 계란빵을 옛날 방식대로 아주 약한 불로 2시간 가까이 구워냈다고 한다. 전통 방식을 사용하다 보니 손이 많이 가는 메뉴가 많지만, 정성이 느껴지는 맛이었다고 한다. 코스 구성이나 맛, 품질 모두에서 만장일치로 가격을 올려도 괜찮다고 할 정도로 만족스러운 식사였습니다. 오마카세나 고급 일식집은 대부분 강남에 집중되어 있는데, 불모지인 왕십리, 강남 북부에도 이런 음식점이 있다는 걸 알리고 싶다. 훌륭해. ㅠㅠ 셰프님이 말씀하실 때마다 200% 진심이 나오더라구요. 10월말에 정식 오픈할 예정이라고 하셔서 또 방문할 예정이에요! 이 가격에 이렇게 많은 아이템과 품질을 만나기는 정말 쉽지 않을 것 같아요. (참고로 여기에 다 올려진건 아닙니다 ㅎㅎ) 많지는 않지만 몇 군데 오마카세 가보니 고급스럽거나 비슷한 구성이 있는 것을 발견했는데 이곳에 대해 검색을 많이 해봤습니다. 너무 독특하고 유익해서 내가 하고 있는 것 같은 느낌이 들었어요. 두 달에 한 번씩 구성이 바뀌니 참고해주세요! 날씨 좋은 날 사랑하는 사람과 함께 가기 좋은 왕십리 오마카세와 성동 오마카세를 추천드려요!! 네이버 지도 스시 도쿠겐 왕십리 본점 naver.me 스시 도쿠겐 캐치 테이블 예약 스시 도쿠겐 왕십리 본점 연간 23만명이 방문하는 서울에서 가장 사랑받는 스시로 만든 오마카세 app.catchtable.co.kr