밥솥 카스텔라 응용법 전기밥솥 핫케이크 만드는 법 초보 홈베이킹 당근 카스텔라 레시피
아이들 방학때 집에서 덮밥 카스텔라 만들어서 여러번 먹었어요. 매번 같은 맛으로 먹는 것보다 다양한 재료를 추가하는 것이 더 좋을 것 같아 이번에는 익었을 때 달콤한 맛이 좋은 당근으로 만들어 보았습니다. 당근을 좋아하지 않는 분들은 추가 재료를 사용해도 됩니다. 견과류, 당근, 계피가루를 넣지 않고도 오리지널 전기밥솥 카스텔라를 즐길 수 있는데, 이 메뉴도 아이들이 반응이 좋은 메뉴라서 다른 분들도 꼭 만들어 보시길 바라서 레시피 올립니다. 베이킹을 전공하신 분들은 이게 어떨지 궁금하실 텐데요~ 집에서 누구나 쉽게 만들 수 있는 어린이 요리라고 생각하시면 될 것 같아요. 그럼, 덮밥 카스텔라 만들기 시작해볼까요?!
재료 : 핫케이크가루 300g, 당근 200g, 너트믹스 60g, 달걀 2개, 우유 160-170ml, 설탕 2-3스푼, 버터 20g, 계피가루, 소금 1-2꼬집, 크림재료, 크림치즈 100g, 생크림 0.5-1T, 설탕 적당량※ 달걀, 우유, 버터는 실온에 30분 이상 방치한 후 사용하세요. 오리지널 덮밥 카스텔라를 만들고 싶다면 회색 글씨의 재료는 생략해주세요.
01. 고소한 맛을 더하기 위해 당근케이크 스타일로 견과류를 넣었어요. (원래 당근케이크에는 호두만 들어있었어요~) 견과류는 위생비닐봉투에 넣고 막대기로 두드려서 잘게 부숴주세요. 02. 당근은 껍질을 제거하고 윗부분과 밑부분을 잘라낸 후 아주 가늘고 얇게 채썰거나 썰어줍니다. (저는 치즈그라인더를 사용했어요!) 03. 부침가루나 핫케이크가루를 고운체에 넣고 계피가루를 뿌려 잘 섞어주세요. 에야디야. 이것. 04. 다른 볼에 계란 2개를 잘 풀어준 뒤, 우유 160~170ml 정도를 넣고, 설탕 2~3스푼을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞어주세요. 05. 핫케이크 가루에 달걀 우유 혼합물을 넣고 체에 걸러낸 후 소금 1~2꼬집을 넣고 잘 섞어주세요. (덩어리를 없애기 위해 체에 걸러냈습니다.) 06. 반죽이 뭉치지 않도록 잘 섞어주세요. 07. 반죽에 견과류와 당근을 넣고 다시 잘 섞어주세요. 08. 녹인 버터 15g을 이중 끓여 준비한 후 반죽에 넣고 섞어주세요. 09. 전기밥솥에 버터 5g 정도를 넣고 아래에서 옆으로 고르게 펴준 후 반죽을 넣고 좌우로 흔든 후 바닥을 톡톡 두드려주세요. 전기밥솥 내부에 버터 대신 식용유를 발라주셔도 됩니다. 남은 버터를 밥솥에 넣고 반죽에 넣어주세요. . 10. 영양찜(만능찜) 모드에서 취사버튼을 눌러 50분 정도 구워주세요. 처음에는 오리지널 덮밥 카스텔라처럼 35분 정도 삶았는데, 반죽이 좀 끈적해져서 15분 정도 더 삶았어요. (밥솥에 따라 시간이 조금씩 다를 수 있어요! 있어요!) 11. 떡카스텔라가 끓는 동안 드시면 더 맛있는 크림이 됩니다. 원래는 크림치즈 한통을 다 써버릴 예정이었는데 크림치즈가 많이 남지 않았네요… 그릇에 크림치즈 100g을 넣고 설탕을 뿌린 후 생크림 반스푼을 넣고 섞어주세요. 너무 걸쭉하다면 조금 더 넣어서 펴바르기 쉬운 질감의 크림을 만들어주세요. 13. 밥솥 위에 큰 접시를 올리고 뒤집어주면 당근 덮밥 카스텔라 완성! 모양은 기존 밥솥 카스텔라와 거의 똑같죠? 식힌 후 빵칼로 두 개로 자르면 당근과 견과류가 가득 들어있어요. 14. 완전히 식힌 후, 완성된 크림을 중앙과 상단에 고르게 발라줍니다. 접시에 담고 허브잎을 올려주면 완성입니다. 당근 자체에서 수분이 나와서 기존 밥통카스텔라보다 식감이 더 촉촉해요! 밖에서 파는 당근케이크처럼 크림치즈를 얹는데, 생크림이 없으면 그냥 크림치즈를 사용하세요. 적용하시면 됩니다. 당근을 많이 넣으면 어떨지 궁금했는데 당근 맛이 많이 나던데, 너무 잘 익어서 당근 맛보다 더 달콤한 맛이 나더군요. 가운데 쫄깃한 견과류도 맛있어서 더 넣었으면 좋았을텐데… 아이들도 생각보다 잘 먹더라구요. 평범한 밥솥 카스텔라에 실망하셨다면, 색깔이 예쁜 당근 덮밥 카스텔라 어떠세요? 오븐이 없는 홈베이킹 요리 초보도 어렵지 않게 만들 수 있을 것 같아요.