백종원 돼지갈비찜 레시피 돼지갈비찜 양념간장 돼지갈비찜
돼지갈비를 전처리하여 불쾌한 냄새를 제거한 후, 매콤달콤한 양념과 무, 당근, 버섯 등의 부재료를 넣어 양념합니다. 어린이와 어른 모두에게 좋은 푸짐하고 포만감을 주는 요리입니다. 모든 것을 먹기 좋게 준비한 후 냄비에 넣고 끓이는 간단한 요리 과정입니다. 중요한 것은 양념이다. 오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 백종원 레시피를 준비했습니다. 돼지갈비 양념장을 만들기 위해서는 갈비를 손질하는 것부터 야채를 손질하고 간장, 설탕, 양념의 비율과 재료의 맛이 깊숙이 스며들도록 양념을 하는 것, 만들기까지 차근차근 끓여보자. 부드럽고 촉촉해요. 재료 준비물 : 돼지갈비찜 1.2kg, 무 1/6개, 양파 1/2개, 대파 1개, 당근 1/2개, 표고버섯 3~4개, 물 300ml + 조절 * 끓일 때에는 생강술(청주) 2큰술을 추가합니다. 끓이기*만능양념 진간장 2컵, 흑설탕 1컵, 맛술 1컵, 다진파 1컵, 다진파 1/2컵, 소주 1/2컵, 1큰술 생강가루 1/2컵, 참기름 1/2컵, 물 2컵* 고기 분량만큼 양념간장 120ml, 황설탕 60ml, 맛술 60ml, 다진 파 1/2개 2큰술 다진 마늘 생강가루 2/3티스푼 참기름 2테이블스푼 물 120ml*추가로 갈아 놓은 배즙 120ml 갈은 양파 3테이블스푼, 후추 한꼬집*1컵 = 종이컵*1테이블스푼 = 15ml / 1티스푼 5ml* 추가 재료 밤, 감자, 고구마, 대추 등을 추가해도 된다. 백종원 돼지갈비찜 레시피 하나, 돼지갈비 만드는 법. 백종원의 돼지갈비찜은 고기를 양념에 재우지 않고 손질 후 바로 조리합니다. 핏물을 제거하는 대신 끓는 물에 데쳐 불순물을 제거하고 돼지고기 특유의 냄새를 제거한다. 냄비에 물을 붓고 끓으면 돼지갈비와 생강청(청주) 2큰술을 넣어주세요. 고기를 넣기 전에 흐르는 물에 가볍게 헹구어 절단하는 동안 남아 있을 수 있는 뼈 조각을 제거하십시오. 육즙이 빠져나가지 않도록 끓는 물에 데쳐야 합니다. 뼈 속 피가 굳을 때까지 3~5분 정도 끓인 뒤 흐르는 물에 헹구어 불순물을 제거한다. 둘째, 돼지갈비찜 양념장을 만듭니다. 갈비찜은 양념 비율만 알면 생각보다 간단한 조리법이다. 백종원님의 만능양념소스를 이용하여 고기의 양에 맞게 조절해보았습니다. 진간장 120ml, 맛술 60ml, 황설탕 60ml, 다진 마늘 2큰술, 다진 파 1개/ 2컵, 생강가루 2/3작은술, 참기름 2큰술, 물 120ml를 넣습니다. 은은한 단맛이 나고 고기를 부드럽게 만드는 데 도움이 되는 배와 양파를 갈아서 후추를 추가합니다. 배를 강판에 갈아서 즙을 걸러내고 양파 120ml를 넣습니다. 배즙을 첨가하면 단맛이 더욱 풍부해집니다. 시중에서 판매하는 배즙을 추가합니다. 가끔씩 단맛을 조절해주세요. 물 300ml를 부어주세요. 냄비나 화력에 따라 물의 양을 조절하세요. 양념장 재료를 모두 넣고 푹 끓여주세요. 셋째, 끓이기 처음 끓이기 시작하면 재료가 살짝 잠기게 되는데, 한 시간 정도 끓이고 나면 알맞게 끓어오르게 됩니다. 센 불로 끓이다가 끓어오르면 불을 중불로 낮추고 30~40분간 끓인다. 넷째, 야채와 버섯을 준비합니다. 끓이는 동안 야채와 버섯을 준비합니다. 갈비뼈가 크기 때문에 큰 조각으로 자릅니다. 무는 너비에 따라 6~9등분으로 자르고, 당근은 모양을 유지하기 위해 뒷부분을 2cm 두께로 자릅니다. , 표고버섯은 크기에 따라 4~6등분으로 나누어 주세요. 시원한 맛이 나는 무와 달콤한 당근은 모서리를 잘라서 둥글게 썰어주면 으깨지지 않고 깔끔하게 익힐 수 있어요. 대파는 5~6cm 길이로 자르고, 양파는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 다섯째, 부재료와 함께 35~40분 정도 끓여 완성한다. 양념이 스며들수록 색이 진해지고 농도가 깊어집니다. 익는 데 시간이 좀 걸리는 무와 당근을 넣고 15분 정도 더 끓인다. 감자나 껍질 벗긴 밤을 추가하면 맛있습니다. 이런 계절에는 무가 맛이 좋아서 상큼하고 달콤해서 잘 어울려요. 딱딱한 야채가 익으면 버섯, 대파, 양파를 넣어주세요. 잠시 끓이다가 양파가 투명해지면 마무리한다. 소스가 딱 알맞게 익었어요. 끓이는 동안 물이 부족하면 더 넣어주세요. 입맛에 맞게 단맛과 짠맛을 조절하세요. 넉넉한 돼지갈비와 야채, 버섯에 통깨를 뿌리면 먹음직스럽습니다. 매콤하게 드시고 싶으시면 청양고추나 청양고추를 넣어주시면 됩니다. 동영상도 포함시켰습니다. 광고 이후 계속됩니다. 다음 주제 작성자 취소 백종원 돼지갈비찜 레시피 재생 좋아요 14 좋아요 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:43 실시간 설정 전체화면 해상도 자동 480p 자막 끄기 재생속도 1.0x (기본) 해상도 자동(480p) 720p HD 480p 270p 144p 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경색 재생 속도 0.5x 1.0x (기본) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다. 도움말이 음소거되었습니다. 도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다. 설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히 보기 0:00:00 접기/펼치기 백종원의 돼지갈비찜 레시피백종원의 돼지갈비찜 레시피#돼지갈비찜 레시피#백종원의 돼지갈비찜 돼지갈비의 불쾌한 냄새를 없애려면 미리- 데쳐낸 뒤 간장갈비찜양념을 넣고 야채, 버섯과 함께 볶는다. 그냥 끓여서 양념이 배어들 때까지 은은하게 끓여주면 완성입니다. 백종원의 돼지갈비찜 레시피로 맛있고 푸짐한 한끼를 즐겨보세요. 한숨을 쉬다!